豆沙汤团 主料:糯米粉 辅料:豆沙泥 做法:①糯米粉用温水和成团,饧10分钟。 ②豆沙团成红枣一样小巧玲珑的丸子。 ③糯米面团搓成条后,切成小剂,逐剂包入豆沙,下入开水锅煮,至汤团漂于汤面,即可盛出食用。 特点:汤团筋韧,甜香可口。 肉馅汤团 主料:糯米粉 辅料:猪瘦肉、姜葱末、鸡蛋、料酒、精盐、味精。 做法:①糯米粉用温水和成团,蒸10分钟。 ②猪肉剁碎,加入姜葱末、鸡蛋、料酒、味精、精盐拌成肉馅。 ③将糯米粉搓成条,再切成小剂,逐剂包入肉馅,将汤团一头捏尖,然后逐个下入开水锅煮熟。 特点:汤团雪白,肉馅咸香。 酒酿圆子 主料:糯米面 辅料:酒酿、枸杞子、白糖。 做法:①糯米面用水和成团,揉匀,搓成细条,再切成小丁;枸杞子用温水泡开。 ②锅内加入少许清水烧开,放入圆子煮熟,点入酒酿,投入枸杞子,放入白糖调味出锅。 特点:酒香浓郁,甜酸适口。开水锅煮熟。 特点:汤团 芝麻汤圆 主料:糯米粉 辅料:黑芝麻、白油、白糖、淀粉。 做法:①糯米粉用水和成团。 ②黑芝麻炒熟,研成末,同白油、白糖、淀粉拌匀,团成丸子。 ③糯米团揉匀,搓成条,切成小剂子,逐剂包入芝麻丸,下入开水锅煮至汤团浮于汤面时,即可捞出食用。 特点:汤团筋糯,汁液甜美。
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