酒香海河鲜 原料:草虾100 g,毛蟹4只,海蛏100 g,蛤蜊100 g,鸡腿菇100 g,花枝菇100 g,葱花2 g,红椒粒2 g,精盐15 g,文蛤精5 g,姜片5 g,葱结5 g,花雕酒200 g,干生粉100 g,精制油400 g。 制作:①毛蟹洗净,一切为二,沾上干生粉,入油中煎熟备用。 ②将草虾、海蛏、蛤蜊、鸡腿菇切条,花枝菇切段,一起入盐开水中汆熟,盛于鲍盘之中,撒上精盐、文蛤精、姜片、葱结和花雕酒入冰箱中2小时后,取出姜片、葱结,撒上葱花、红椒粒后上席。 特点:色泽素洁,原料鲜嫩,酒香四溢,咸鲜爽口。 营养保健:具有滋阴除火、益精明目之功效。
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