八宝梭子蟹 原料:活梭子蟹1只,糯米饭400 g,毛豆50 g,黑豆50 g,蟹柳丁50 g,山药丁50 g,干生粉150 g,枸杞子2 g,蟹黄50 g,精盐3 g,文蛤精2 g,胡椒粉1 g,精制油400 g,葱花5 g。 制作:①将梭子蟹斩成件,沾上干生粉,入油中煎成金黄备用。 ②将毛豆、黑豆、蟹柳丁、山药丁、枸杞子入开水中汆熟备用。 ③炒锅加油,放入糯米饭、毛豆、黑豆、蟹柳丁、山药丁、枸杞子、蟹黄炒匀,加入精盐、文蛤精、胡椒粉炒匀盛于平铁锅中,上面放上梭子蟹件上蒸笼蒸10分钟取出,撒上葱花上席。 特点:色泽新艳,原料鲜糯,海鲜香四溢,咸鲜爽口。 营养保健:具有益肾补髓、养筋行血之功效。
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