春季三月从立春开始，经雨水、惊蜇、春分、清明、谷雨共计6个节气，天气由寒冷渐渐转暖和，大地回春，万物开始萌生发育，是一年中最美好的季节。然而，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此应注意保健养生。
我国春季食药粥保健养生的历史十分悠久，很受人们欢迎。这是因为药粥具有汤剂、流质、半流质的特点，不仅香甜可口，便于吸收，而且可养胃气，助肝阳，治疗慢性病。它与丸散膏丹比较起来，既可长期服用，无副作用，又可根据需要，随意加减药物。但是，食药粥一定要根据身体情况、生活习惯和保健养生目的之不同，而有所选择；同时还要根据春季寒暖之变，灵活掌握。下面介绍的春季养生药粥系列可供中老年人选用。
春季养肝粥疗方
中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”。春季养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，下面是养肝粥数款，不妨对症试之。
1.猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100 g，绿豆60 g，大米100 g，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血，清热明目，美容润肝，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
2.决明子粥
炒决明子10 g(中药店有售)，大米60 g，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
3.枸杞粥
枸杞子30 g，大米60 g。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30 g(鲜桑葚用60 g)，糯米60 g，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
5.梅花粥
取白梅花5 g，粳米80 g，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸2～3分钟即可，每餐吃1碗，可连续吃3～5天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
6.韭菜粳米粥
先将韭菜50 g洗净切碎待用，再用粳米100 g淘净煮沸，加入韭菜同煮至烂，早晚各服一次。此粥辛辣，温胃助阳，有促进生发作用。
7.芝麻粳米粥
芝麻50 g炒熟研末，待粳米100 g煮成粥后，拌入芝麻末同食。此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。
8.芹菜粳米粥
芹菜100 g连根洗净，加水煮，取汁与粳米100 g同煮成粥，早、晚食用。春季肝阳易动，常使人头疼、眩晕、目赤，常吃此粥可平肝降压。
9.菊花粳花粥
菊花50 g，粳米100 g，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。此粥对中老年人风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣等症有良好疗效。
春季花卉粥疗方
气温回升，春意盎然。万紫千红的百花竞相开放，那千姿百态、绚丽繁盛的鲜花，不仅可以供人观赏，而且花的药用价值还可让人健康长寿。下面简介几款春季保健养生的实用花粥。
1.梅花粳米粥
用白梅花57朵，掰下花瓣，用清水洗净待用；粳米100 g，洗净放入锅内煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖略沸即成。早晚温热服食。此粥能舒肝理气，健脾开胃，清健头目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散淤常用之品。
2.桃花玉米粥
取桃花5朵，摘洗干净，晒干研末；取玉米渣100 g，淘洗干净后入锅，放清水煮成粥时，加入桃花末、适量蜂蜜，再略煮即成。桃花性味甘平，此粥能活血、通便、利水。适用于妇女血淤经闭、产后大小便不利、水肿、脚气等症。
3.玉兰花粳米粥
玉兰花3朵，洗净切碎；粳米150 g，山楂、蜂蜜适量；先将米淘洗干净，煮成粥后，加入山楂、蜂蜜、玉兰花末，稍煮即成。此粥酸中有甜，又香又糯，舒爽适口，还有轻身明目、温中解饥、解渴的功效，是老年人喜爱的佳品。
4.茉莉花籼米粥
鲜茉莉花60 g或干品30 g，粳米50 g，待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即服。有疏肝理气、健脾利湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心、呕吐、胃脘隐痛等症，女性在行经期间宜食用，尤其对有痛经者更为适宜。
5.合欢花小米粥
鲜合欢花50 g或干品30 g，小米50 g，红糖适量，加水同入砂锅内煲粥，至米花粥稠为度。每晚空腹在睡前1小时温热顿服。合欢花性味甘平，无毒，入粥香甜。药理试验证实，合欢花具有良好的镇痛、安神和利尿使用。合欢花粥可用于调治烦躁、健忘失眠、跌打损伤、骨折肿痛等。
6.荠菜花大米粥
新鲜荠菜花50 g，大米50 g，加水如常法煮粥，早晚食用。荠菜花具有清热利湿、凉血止血作用，可治疗尿血、乳糜尿、崩漏、呕血、咯血等多种出血症。
7.木槿花灿米粥
取半开之木槿花40 g或其干品15 g，籼米50 g，加水如常法煮粥食用。木槿花性味甘、凉，入脾、肺二经，有清热、利湿、凉血的作用，可用于治疗肠风便血、咳嗽吐血、赤白带下等症。
8.玫瑰花小米粥
玫瑰花鲜品50 g或干品30 g，小米50 g，加水煮粥。可酌情加糖，宜热服。玫瑰花香气浓郁，能健脾降火，调理气血，疏肝解郁，活血调经，女性在月经期间服食，对有经行腹痛、经血色紫有块者更为适宜。
9.枇杷花香米粥
枇杷花鲜品60 g或干品30 g，香米50 g，加水如常法煮粥，至米花粥稠时食用，宜趁热服用。枇杷花性味辛温，具有化痰、止咳、平喘的功能，有慢性气管炎、咳痰、气喘者尤宜食用。
10.黄花菜粳米粥
取干黄花菜(金针菜)50 g洗净，用热水浸泡20分钟，捞出摘净；粳米100 g洗净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清利湿热，宽胸解郁，适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲等症，并宜于湿热体质者养生食用。
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所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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