沙锅老豆腐
吉林传统菜。以老豆腐、熟鸡肉、海参、火腿、口蘑、冬笋炖制而成。成品具有汤鲜味美 , 香气扑鼻 , 保温持久 , 豆腐软嫩异常的特点。
用料: 400g 熟鸡肉 海参 火腿 口蘑 冬笋 香菜 豆苗 精盐 味精 芝麻油 鸡汤
制法: 将水豆腐入屉蒸出蜂窝眼后取出,放凉水中挤净水分,切成方块;再将熟鸡肉、海参、火腿切丝;香菜、豆苗切段;口蘑、冬笋切丁。将沙锅放入豆腐块、熟鸡肉、 海参丝火腿、口蘑、冬笋丁、鸡汤烧开 , 加精盐、味精 , 转小火炖透 , 待辅料滋味全部进入老豆腐内 , 放豆苗、香菜段 , 淋上芝麻油即成。
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