黄焖四宝
吉菜创新菜肴之一。此菜选用吉林特产山鸡、猴头蘑、鹿尾、飞龙为原料 , 用沙锅长时间焖制而成。 营养丰富,汤浓味醇 , 具有益肾壮阳、补虚生精的作用,为营养滋补佳品。
用料: 山鸡 400g 猴头蘑 300g 鹿尾 300g 飞龙 300g 鸽蛋 菜胆 精盐 味精 料酒 白糖 花椒水 葱 姜 水淀粉 芝麻油
制法: 将山鸡切块 , 猴头蘑泡发后切片 ; 鹿尾退毛,煮熟后切块;飞龙切块焯水后放入沙锅中 , 加 奶汤 , 加入葱、姜、精盐、味精、花椒水、料酒、白糖烧开 , 再用小火炖2 个小时。将鸽蛋、菜胆放入奶汤中加调料煲透 , 放入熟鸡块、猴头蘑、鹿尾、飞龙煨一会 , 用水淀粉勾芡, 淋芝麻油即成。
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