鱼翅虾玉笋 原料:鱼翅100 g,虾丝100 g,玉米笋150 g,小葱花2 g,精盐3 g,文蛤精3 g,胡椒粉1 g,鸡汤300 g,鲍鱼汁50 g,生抽10 g,日本烧汁20 g,白糖30 g,湿生粉15 g,香麻油10 g,精制油100 g,蒜茸5 g,洋葱细粒20 g。 制作:①将虾制成虾丝备用;玉米笋入开水汆过备用。②炒锅烧热,加入精制油、蒜茸、洋葱细粒煸香,加入鸡汤、鲍鱼汁、生抽、日本烧汁、白糖、鱼翅、虾丝、玉米笋炒均匀,淋入湿生粉和香麻油炒匀盛于煲中,撒上小葱花,加煲盖上火烧沸后上席。 特点:色泽棕红,原料鲜滑,咸鲜爽口。 营养保健:益气,补虚,开胃,消毒。
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