果汁蝴蝶参 原料:日本蝴蝶参350 g,橙子3只,柠檬1只,干红葡萄酒100 g,精盐3 g,文蛤精3 g,啤酒100 g,鸡汤300 g,蚝油20 g,鲍鱼汁50 g,日本烧汁20 g,白糖50 g,葱段100 g,姜片50 g,鸡油150 g,湿生粉15 g,香麻油5 g,胡萝卜细粒30 g,尖绿椒细粒30 g,玉米粒25 g。 制作:①将日本蝴蝶参用水涨发回软,洗净,炒锅加油,葱段、姜片煸炒至香,加入鸡汤、啤酒、精盐蚝油、鲍鱼汁、日本烧汁、白糖和蝴蝶参一起煨烧。②将橙子1只切片铺于盘子两边备用。把橙子、柠檬一起榨成汁备用。待蝴蝶参熟时,加入干红葡萄油、文蛤精、胡萝卜粒、绿椒粒、玉米粒,淋入湿生粉炒匀,加入橙子柠檬汁炒匀,滴上麻油,把参盛于盘子中,浇上原汁上席。 特点:色泽鲜艳,原料嫩软,滋味香爽。 营养保健:补肾益精,养血润燥,抑菌抗癌。
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