原料:苦瓜350 g,葱头100 g,土豆100 g,紫菜头100 g,,奶酪5 g,,辣酱油、盐、白醋、白糖、面粉各适量。 制作:1苦瓜去籽,洗净,控干后切滚刀块,撒上胡椒粉,淋上辣酱油拌匀,再放进面粉糊中挂浆,入油锅中炸至呈金黄色,捞出待用。 2土豆去皮,洗净,切条,入油锅中炸熟;紫菜头去皮,洗净,切片,入锅焖熟。 3炒锅烧热,放油,然后投入葱头丝,煸炒至半熟时,放入炸好的苦瓜块,喷少许辣酱,放奶酪末,用文火煨烧片刻,盛入盘中。 4将炸土豆条撒少许盐;熟紫菜头撒白糖、白醋,均匀放在盘边,炒锅内余下的葱头汁浇在苦瓜块上即成。 特点:菜色棕红,咸甜辣苦,回味无穷。
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