原料: 樟茶鸭脯肉350克 哈密瓜肉、苹果肉、雪梨肉、火龙果肉、芒果肉、奇异果肉各50克 沙拉酱80克 虾片50克 胡萝卜雕的小鸭1对 香花草少许 精炼油1000克约耗50克 制法: 1哈密瓜肉、苹果肉、雪梨肉、火龙果肉、芒果肉、奇异果肉均切丁,装入碗内,用沙拉酱拌匀,再用保鲜膜盖好,然后放入冰箱中冰镇1小时,即成水果沙拉。 2炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入虾片炸泡后捞出,即成虾盏,再投入鸭脯肉,炸至色红酥香时,捞出晾凉,随后片成薄片。 3先将虾盏装入圆盘内,再取出水果沙拉,逐一装入虾盏内,面上分别放上鸭脯肉片,盘边用胡萝卜雕小鸭及香花草装饰,即成。 特点: 鸭脯酥嫩,水果多样,酸甜咸香。
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