苦瓜青椒炒仙人掌
原料: 食用仙人掌300克 青椒200克 苦瓜120克 精盐、白糖、味精、香油、精炼油各适量
制法: 1仙人掌治净,改刀成象眼片,随后下入沸水锅中焯一下捞出(或用精盐腌渍半小时);青椒、苦瓜治净切片。 2炒锅上火,放入精炼油烧至六成热,下入仙人掌、苦瓜和青椒炒至将熟,调入精盐、白糖、味精,最后淋入香油,起锅装盘即成(也可加入少许蜂蜜炒匀,其味更加清新可口)。 营养保健:食用仙人掌富含钾、钙、黄酮类物质,具有降血压、降血糖、降血脂的功效,可起到减肥美容、行气活血、清热解毒、促进新陈代谢等作用。与苦瓜同炒,夏季食用效果更佳。此外,仙人掌的汁液中含有一种能改变人脑神经机能的物质,故经常食用,可提神健脑、强身壮骨。
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