纽约牛排
配 料: 牛排,中部修净的250克;柠檬汁20毫升;橄榄油20毫升;绿胡椒及辣椒黄油50克; 扒番茄(80克)1个;鲜萝丝玛林1克;百里香,碎,碎1个;洋紫苏,鲜1个;阿里根农,鲜碎1个;柠檬屑,焯2个;盐调至够味;黑胡椒,碎调至够味;大蒜细碎5克; 意大利炸土豆1包;时令沙拉1包;香草黄油汁40毫升;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20个。
步骤 1: 在油,盐,胡椒的混合物中浸泡牛排一晚,刷少许柠檬汁,屑大蒜及香草,至少要用6个小时; 步骤 2:根据需要,首先扒上条纹,在制成需要的火侯,在这个锅中一定要小心保证达到要求; 步骤 3:另外准备好意大利炸土豆,时令蔬菜,扒番茄,并配以装饰及配料。 材料: 木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状,先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。 ④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
功效: 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。 |