象生梨
目前,象生甜点在各地都较为流行。象生甜点可以做成多种形状,如可以做成苹果形、梨形、柑桔形、香蕉形、葫芦形等等,也可以用面粉做、用糯米粉做、用土豆做、用红苕做等等,还可以包入馅心或不包入馅心。这里介绍的是一款用土豆做的、梨形的、包入了馅心的象生甜点。人们可以根据不同的材料、不同的需要和不同的爱好,去制作出各种各样的象生甜点来。
原料: 土豆350克 面粉100克 豆沙馅150克 白糖、胡萝卜、鸡蛋、面包糠、精炼油各适量
制法: 土豆去皮切块,入笼蒸熟后取出压成泥,加入面粉、白糖揉成土豆面团。取一份土豆面团,包入一份豆沙馅,做成鸭梨形,用胡萝卜做成梨把并衔接好,再刷匀鸡蛋液,沾匀面包糠,依法逐一制完后,下入油锅中炸至外表酥黄且内熟时,捞出装盘。
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