主料:鸡翅中N多 辅料:白糖、葱、姜、啤酒少许、精盐
制作过程: 1. 翅中N多,洗干净,控干,倒入少许啤酒及一茶匙盐,腌大约15分钟左右的样子;
2. 锅上火,烧热后倒少许油,加入两茶匙绵白糖小火慢慢炒成金黄色,融化后加水成 糖色;
3. 把腌好的翅中放入锅内,炒至上色后加入热水没过翅中,大火煮开后转为小火;
4. 葱切节,姜拍松放入锅内;
5. 至汤汁收到剩锅底的时候加入些盐调一调味道,转大火把剩余的汁水收干就可以出 锅喽!
操作注意: 1. 用啤酒腌一下鸡翅膀可使鸡肉经煮更嫩的作用;
2. 做红烧我喜欢用糖色代替酱油,不过喜欢酱油的朋友也可以依据自己的喜好,不过 值得注意的是酱油的添加要适量,否则口味会苦而且颜色也不怎么好看。
|