烤肠炒渍菜土豆
原料: 烤肠150克 渍菜150克 土豆150克 香椿30克 香菜梗20克 葱花20克 精盐、料酒、味精、精炼油各适量
制法: 1烤肠洗净切成丁;渍菜、土豆分别切丝,均入沸水锅中飞一水捞出;香椿切末;香菜梗切节。 2炒锅上火,放入精炼油烧热,投入葱花爆香,下入烤肠丁、渍菜丝和土豆丝翻炒,稍后烹入料酒,调入精盐和味精,再下入香椿末和香菜梗,颠翻均匀即起锅装盘。
特点: 咸鲜微酸,清淡爽口,风味独特。
注:烤肠为一种西式香肠,是以猪肉、牛肉为原料,绞碎后加入淀粉及调味料,再经烘烤制成;渍菜是东北的一种腌菜,它是以大白菜等为原料,经洗净晾干后,再装入桶中,加入熬好的香料味汁,最后密封腌渍而成的。
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