萝卜皮拌花生米
原料: 萝卜皮240克 油炸花生米200克 陈醋50克 香菜段30克 精盐、白糖、味精、香油各适量 制法: 萝卜皮洗净,改刀成小片后和油炸花生米共纳盆中,加入精盐、白糖、陈醋、味精、香油拌匀,最后撒入香菜段,即可装盘。
香辣合菜
原料:大白菜帮120克 蜇皮50克 水晶粉丝50克 黄瓜50克 胡萝卜30克 蟹柳50克 香菜段20克 蒜泥、精盐、白醋、味精、红油、香油各适量 制法: 1.大白菜帮、蜇皮、黄瓜、胡萝卜洗净,均切丝;水晶粉丝投入沸水锅中烫软,捞出漂凉;蟹柳撕成丝。 2.把各种丝料共纳盆中,调入蒜泥、精盐、白醋、味精、红油、香油拌匀,最后撒入香菜段稍拌,即可装盘。
开胃三丝 原料:苹果1只(约300克) 黄瓜200克 山楂糕100克 白醋、白糖、精盐各适量 制法: 1.苹果、黄瓜去皮洗净,切成丝;山楂糕亦切成丝。 2.把苹果丝、黄瓜丝、山楂糕丝共纳盆中,加入精盐、白糖、白醋拌匀,装盘即成。
香葱蚬肉 原料:净蚬肉200克 香葱段50克 青红椒丝10克 香菜段5克 精盐、蒜泥、芥末油、白糖、白醋、味精、红油、香油各适量 制法: 1.净蚬肉入沸水锅中汆一水,捞出;精盐、蒜泥、芥末油、白糖、白醋、味精、红油、香油纳碗,对成味汁。 2.取玻璃窝盘1个,先将香葱段放入盘中垫底,再放上蚬肉,撒上青红椒丝,浇上味汁,最后撒香菜段,即成。
雪糕拌鲜果 原料:西瓜250克 白沙瓜150克 苹果100克 新鲜大樱桃50克 草莓50克 雪糕2支 制法: 1.西瓜、白沙瓜、苹果洗净去皮,切成块;樱桃、草莓分别洗净;雪糕去掉包装,切成樱桃大小的丁。 2.取玻璃鲍鱼盘1个,先放入西瓜、白沙瓜及苹果块,再放樱桃、草莓,撒上雪糕丁,上桌即可食用。
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