原料: 马齿苋300克 鸡蛋3个 蒜米50克 水油面300克 油酥面200克 精盐、味精、香油、葱花各适量 精炼油1500克(约耗60克)
制法: 1.马齿苋洗净,切成细末;鸡蛋磕入碗内搅散,加入葱花调匀。 2.净锅上火,放少许精炼油烧热,倒入鸡蛋液炒散,起锅,再剁碎纳盆,加入苋菜末、蒜米、精盐、味精、香油拌成馅。 3.用水油面团包入油酥面团,擀成长方形大片,再顺长卷成卷,切成小段,切面向下,逐个压扁,擀成圆皮,放上馅料,先折入左角再对折,捏上花边收口,即成眉毛酥生坯。 4.锅上火,注入精炼油烧至四成热,放入眉毛酥生坯,用小火炸至表面呈米黄色时捞出,沥净油后,装盘即成。
|