夏季美容瘦身菜谱
香菇豆腐: 原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制法:将豆腐切成四方小块,中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。 特点:香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。 熘鱼片: 原料:黄鱼、猪油各500克,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,卤汁40克,水发木耳、鲜汤各15克。 制法:1.黄鱼洗净去骨切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;2.放猪油烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起;3.原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,加卤汁、白糖、精盐、味精后,将湿淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪油,出锅即可。 百合柿饼鸽蛋汤: 用料:鲜百合100克,鸽蛋10个,柿饼2个,冰糖30克。放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至百合熟,加入冰糖,调成甜汤即可。 功效:养阴润肺、清痰祛火止咳。 苦瓜鱼片: 原料:苦瓜100克,青鱼片400克,蛋清、姜、葱、食盐、黄酒、味精、胡椒粉、烹调油适量。 制法:先将青鱼去鳞及内脏,洗净去皮及刺,切成薄片,用蛋清、姜及葱汁、食盐等上浆后滑油,捞出沥油备用。再将苦瓜洗净切片,用油稍煸炒,随即倒入鱼片,加酒、味精及胡椒粉等翻炒,再勾薄芡即可。 功效:苦瓜能养血滋肝,和脾补肾,清热祛暑,且含丰富的纤维素,有利肠润下之作用;青鱼有补气养胃,祛风除烦的作用。因此本品适用于夏季,具有清热解毒,益气养胃之功效。对糖尿病患者有益。但脾胃虚寒者不宜多食。 |