原料: 海砺子肉100克,南瓜荪(南瓜藤蔓末端比较嫩的部分)400克,唐人神香肠150克。 调料: 剁椒50克,味精5克,鸡粉5克,姜末3克,蒜蓉3克,鸡汤250克,色拉油50克。
制作: 南瓜荪切碎,香肠切小薄片,将锅烧热下入色拉油烧至七成热时下入姜末、蒜蓉、唐人神香肠、剁椒中火炒香,然后下入南瓜荪炒1分钟,再倒入鸡汤大火烧开,之后放入海砺肉,调入味精、鸡粉即可出锅。
特点: 汤鲜味美,营养丰富。
创新点: 南瓜荪很多人都看不上,但它有种独特的清香,将之与鲜美的海蛎肉相搭配,非常合适,加上香肠和剁椒,又丰富了口味,而且南瓜荪基本上没什么成本。
点评: 这道菜有一些创新理念(畜料人用、绿色原料无污染)在里面,适合现代消费人群口味,汤鲜味美,营养丰富,爽口微辣。
|