水晶虾饺 菜谱类别: 微波炉菜 菜谱制作: 原材料: 精粉200克,
干淀粉一大匙,
虾仁200克,
肥肉30克,
熟笋丁半杯。 滚水2/3杯,
猪油一大匙;
(A)精盐一小匙,白糖半小匙,芝麻油1/3小匙,胡椒粉1/4小匙。
具体做法:
①精粉加入干淀粉拌匀后,冲入沸水,烫成半熟状,加入猪油一小匙,搓成面团后,盖上塑料袋。
②虾仁洗净,以纸巾吸干水分。肥肉切成与笋丁同样大小的丁状。
③将虾仁、肥肉、笋丁与调料(A)拌匀,使其产生粘性后,加入油两小匙再拌,即成馅。
④将面团切成直径2厘米的圆块,以沾上油的刀面将其压成薄圆片,再将馅包入,捏成饺子形。
⑤取一深盘,放入一块湿布,再将12个虾饺放上,喷一点水,高火4分钟即可。
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