特点: 这款炝蟹用小磨鲜榨花生油代替常用的色拉油,给蟹肉增香的同时能更好地保留鲜味;生抽烧开后再调汁,其呈鲜物质可以充分释放到蟹肉里。
菜品制作: 宋清永,现任山东东营渔港码头酒店厨务总监。
酒店介绍: 东营渔港码头创立于2004年,十年来以平价style席卷高价海鲜,以超值服务带给顾客愉快的就餐体验。
味型: 咸鲜,回口有淡淡的酒香。
试吃心得: 用花生油浸过的蟹肉香而不柴,清鲜肥美;入口吃不出酱油的涩味,酱鲜发挥得恰到好处。
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