销售特色: 这款滚石菜我们在制作时对调料进行了调整,用料酒、五香粉、胡椒粉和火锅老油给猪腰调味,用自制的香料油激出辣椒和花椒的香气,成菜麻辣鲜爽。
菜品制作: 马伟,高级烹调师,餐饮经理人,毕业于陕西渭南市厨师烹饪技校,历任新疆利达酒店任厨师长,湖北十堰望江楼厨师长,石家庄胡氏餐饮管理公司任行政总厨,现独创“柴火”餐饮品牌,在西安发展运作。
介绍: 成都的餐厅特别流行“石头菜”,石头系列菜品有四大看点:一是用石头烧烤菜带来的热烈气氛,让客人感到非常过瘾。二是荤类食材直接用石头烫熟,有种原汁原味的鲜美。三是用石头烧烤具有导热迅速、保温时间长的优点。四是石头代替石板,降低菜品成本,增加了菜品的份量。
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