旺销理由: 蒸丸子在东北普遍但很流行,家家必有这款菜,以前都是将炸好的猪肉丸子垫在东北酸菜上,为了增加菜品口感的丰富性,我把炸丸子与腌好的排骨、鸡翅合蒸,下面垫上吸油解腻的黄花菜,荤素搭配,一菜多味,而且所有原料都可以提前批量预制,节省了上菜速度,还提升了菜品毛利和身价。
酒店介绍: 肥肥小厨走的是精品家常菜路线,人均70元的菜品其实在长春餐饮市场并不沾光,但这家店的出品口味正宗,牛肉、猪肉全来自本地大品牌经销商,食材品质有保障,再加上郭师傅研发新菜不按老套路出牌,普通不过的原料经过巧搭配,再加上传统菜技术与简单调味相融合,为菜肴增添了不少卖点。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |