亮点: 把鲨鱼皮用兑好的料汁浸泡上色,再用蒜油加独头蒜烧制入味,成菜蒜香味浓郁,口感软糯。
介绍: 湖湾酒店是温都水城度假村旗下的一家五星级酒店,以商务餐和宴会为主,这里的菜品一个最明显的特色就是“中西融合”。煎牛仔骨是典型的西餐做法,王总厨却拿来和典型的民间传统菜炸藕盒相搭配,再结合唐朝茶圣陆羽的典故,就成了一道美味的旺销菜。
菜品制作: 王树斌,从厨17年,擅长粤菜和官府菜制作,高级烹饪技师,现任北京温都水城度假村湖湾酒店行政总厨。
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