旺销理由: 提到粥,想到的大都是满满一碗糊状物,而此粥品卖相虽清淡,但实在有内容,爽口、有嚼劲的面条,丝丝分明的配料,再配以香辣可口的牛肉酱,好口感自然来。
传说: 吕洞宾在山中练完剑,由于条件限制,做饭时只能把面粉和成团,用竹签拨入碗中,加入山泉水和野菜烩着吃,但吃后感觉筋道爽口,吃了一段时间,吕洞宾发现自己早年因苦读诗书屡试不第愁白的两鬓,变得乌黑发亮。
厨艺评论: 我觉得此菜更像是一款加了配料的面食拔鱼儿。如果再加上点黑米、黑芝麻,这样吕洞宾当年乌发功效便显得更为突出,与作品名称也更为相符了。
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