特点: 这款扣肉一点儿也不腻,很多怕吃肥肉的女孩子都将此菜欣然打包当夜宵,她们评鉴这道菜中的扣肉入口即化。很像蛋糕。 辣椒有两种擂法,一种是油擂,一种是干擂。油擂辣椒时,大部分辣椒肉融化在油里,只剩下了皮,而且辣椒的清新气味也被油遮盖住,稍显油腻,而干擂辣椒则有皮有肉,质地饱满,青椒的清香味比油擂辣椒更加突出。此菜主料是扣肉,本身已经富含油分,适合搭配干擂辣椒,清香解腻。
酒店介绍: 长沙风行低价口味菜,人均消费30-70元的社会酒楼是当地的餐饮主力军,而2007年成立的餐谋天下却以人均150元的高消费在长沙站稳了脚跟,在短短5年间,她的分店、加盟店就在全国范围内“遍地开花”,成为国内知名的湘菜名牌。
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