特点: “太太好粥”海鲜店主营家常海鲜菜.负责凉菜档的岳广荣最拿手的是一盆“凉拌鲜海蜇”,看似普通。口味没的说,咸鲜酸甜.极其开胃,像喝凉粉一样每人一碗,过瘾! 平时在内陆城市常见的多为盐渍海蜇。“凉拌鲜海蜇”是每年7到8月间的大连美食,由于季节性强,它的名气不是太大,但却有非常强烈的地域特色。在销售旺季,此菜在店里每天都要卖出六七十斤,是凉菜档当之无愧的招牌菜。
菜品制作: 岳广荣,现任大连太太好粥海鲜店副厨师长。
注: 鲜海蜇本身含水量很足,不必另外添加过多汁水,食客一边吃,海蜇中的水分一边就渗出来了,汤汤水水一大碗。
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