介绍: 用肉、虾做丸子,大家都会。但是在我们酒店,有一款用红薯粉条制作的丸子特别受欢迎,每次客人点菜,不看菜谱就能叫上它的名字,而且是每桌必点。用红薯粉条做丸子可不简单,调制、浸炸等过程都有大学问,而且我们的这款丸子泡入汤中5分钟后,照样香酥,因此受到了食客的青睐。
菜品制作: 赵伟峰,高级烹调技师,现任河南省项城市府源宾馆厨师长。
关键: 5个技术粉条成旺菜 别看菜肴制作不复杂,成本也不高,要想做出“持续的香酥感”并不容易。这里给大家介绍5个小技术,帮助你用粉条成就旺销菜。
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