原料: 净野生水鸭1只(重约750克),荷花1朵,整个鲜蓬莲1个,鲜荷叶1张,干莲子50克,鸡爪(去指甲)200克,猪里脊肉150克,红枣3粒。 调料: 色拉油100克。
制作: 1、水鸭洗净,控水后整只地放入烧至五成热的色拉油中小火煎6分钟,取出放入沸水中大火汆5分钟去油,捞出备用;荷叶、整个蓬莲洗净,放入沸水中大火汆1分钟捞出;猪里脊肉切2厘米见方的块,与鸡爪一起放入沸水中大火汆5分钟,捞出备用。
2、水鸭、鲜蓬莲、鲜荷叶、干莲子、鸡爪、猪里脊肉、红枣放入瓦煲中,加热水3000克大火烧开,改用小火炖2小时,最后放入荷花点缀即可。
特点: 清凉爽口,适合干燥季节饮用。
功效: 滋阴养脾。
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