特点: 川湘两种经典酱,拌入鸡油更香浓。将川菜中常用的郫县豆瓣酱与湘菜常用的辣妹子酱混合,加入鸡油调制出一款香辣酱,用它烧出的豆腐色泽更加红亮,既酱香浓郁,又辣味十足,鸡油的增香效果也十分明显。
介绍: 长沙树巢美食、大蓉和、融城国际大酒店、博禧楼四家店的大厨在研发冬季菜品时,不约而同地将目光锁定在了豆腐上,各自推出一款独具特色的豆腐菜。这四道菜选料、烹调方法、走菜形式皆有不同,但都在酒店的旺销菜排行榜上名列前茅。
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