设计思路: 此菜用沙姜和多宝鱼搭配焗制,给菜品增添了新的味道,焗鱼过程中要沿锅边添加一次水,此过程与水煎包的制作相似,比较有新意,具有沙姜味浓、肉质爽滑的特点,自推出以来颇受食客欢迎。
旺店介绍: 旺顺阁海鲜广场集南国海鲜佳肴、珍馐美食于一身,由南粤厨艺大师掌勺,汇众家之长,烹饪技法老到独显功底深厚,用最原始的烹制海鲜方法,将海鲜最本味保留的恰到好处。可谓 是“色淡而香远,汤清而味浓”,菜肴出品极尽鲜嫩爽滑,品尝之余回味无穷。
厨艺评论: 此菜摒弃了多宝鱼传统蒸制等方法,而是用焗的方法,在用沙姜调味,更能突显它肉质鲜嫩和口感清香的特点,值得推荐。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |