旺销理由: 此菜将鲜桃仁用黄酒醉制2个小时,使其充满酒香味,胡桃仁烤熟后香味足,两种桃仁香气相辅相成。用低温慢煮的方法将两种奶酪融化混合,将桃仁均匀地裹匀奶酪,奶香味十足。蓝奶酪是西餐中常用的一种调味料,其有一种淡淡的臭味,有点类似与中餐的臭豆腐,用其制作的菜品复合香味足。
菜品制作: 董飞,擅长制作创意凉菜、西餐推出后非常受欢迎。他不仅负责菜品研发,还负责整个餐厅的管理运营,并擅长翻译英文菜单,现任北京茉莉餐厅的总经理。
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