豆腐属于高钙高蛋白低脂肪的营养佳品,怎么吃都可口。周末闲暇之时,给家人做了一道美味又营养的五香豆腐,现与大家分享。
主料:豆腐一块
调料:料酒50克、酱油50克、盐一勺(根据个人口味),姜少许,花椒20粒,八角5个
制作:
1.将豆腐切成长宽3x5公分,厚0.8公分的片备用。
2.锅烧热,倒入半斤植物油,加热至冒青烟后转至小火,将豆腐片逐一放入锅中炸至两面微黄(不需炸透)盛出,将余油倒出。
3.把炸好的豆腐放入锅中,倒入水(水量以没过豆腐为宜),放入所有的调料,大火烧开后再小火收干汁即可。
注意:期间要翻动几次,以免粘锅
特点:松软鲜香,咸淡适宜。
这道菜简单易做,美味可口,干净卫生,最适合老人和孩子吃。年轻人若想吃辣的可放几个干辣椒,餐桌上端上一盘,作为佐餐小菜可谓惬意极了。
登州路44号 刘 军
青岛晚报
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