要问现在成都市民最流行吃什么,那肯定要属香辣美味的爬爬虾了。这期就向大家推荐香辣爬爬虾的地道做法,你也可以不进餐馆,亲自动手做做犒劳犒劳自己的胃。
材料:皮皮虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量)
调味料:食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量)
做法:
1.煮虾:先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟,煮皮皮虾时,水中放些姜以去腥味。
2.烧油:将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用,将锅内倒上约半斤食用油。
提示:烧油时,火不要太大,食用油不易烧得太熟。
3.炒料:将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中,不停翻炒直至炒香。
4.炒虾:将皮皮虾倒入炒香的料中后,开旺火快炒5到6分钟即可,炒的过程中,可以放适量鸡精提味。然后,将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟,便可以起锅装盘,一道色泽鲜亮,美味可口的香辣爬爬虾就做好了。
味道:鲜、辣!爬爬虾非常嫩滑爽辣,芹菜、洋葱、青、红海椒这些配菜也相当的美味“下饭”哦。
完全是地地道道的四川口味。保你吃了还想吃,停都停不下来。想吃了哇?赶快去超市买皮皮虾回家做吧。(杨雪怡)
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