主料: 大白菜1棵(1 500 g)左右,栗子250 g。 辅料: 精盐、味精、料酒、淀粉、葱、姜末、食油、鸡汤各适量。 制作方法: 1.先将白菜去帮,去根,留嫩心;栗子煮熟去皮。 2.锅放食油烧热,爆香葱、姜末,加入鸡汤、精盐、料酒烧开,然后把白菜心从根部切约10cm的十字刀,再用线将白菜捆结实,放到锅里,用温水煨炖约20分钟。 3.锅放食油烧热,炒香葱、姜末,加鸡汤、精盐、味精,然后将整个的栗子肉放入锅内煨约10分钟,进味后待用;将烧好的整白菜轻轻托摆在盘中,把熟栗子围摆在白菜周边上;再将锅内汤汁烧开,勾上湿淀粉,浇在菜上即成。 特点: 汁白色亮,淡而不薄;可清除肠道内囤积的废物,补益脾胃;同时可降低血压、消除动脉沉积物等。 |