用料: 优质糯米2 500 g,优质黑糯米500 g,鸡腿40只,水发香菇200 g,生姜末30 g,通心红莲子150 g,海鲜酱、生抽王、精盐、味精、熟花生油、白糖、玉竹叶、席草各适量。 制法: 1.糯米淘洗干净,沥干水;黑糯米淘洗干净,泡胀;香菇切成粒;莲子放淡碱水中泡胀,煮熟,捞出。 2.鸡腿放盆内,加入海鲜酱、生抽王、精盐、味精、白糖拌匀,腌一夜。 3.将糯米、黑糯米、香菇、姜末、莲子放盆内,加入精盐、味精、花生油拌匀。 4.用玉竹叶将拌好的糯米及鸡腿(每个粽子包入一只鸡腿),包裹成长圆形,用席草捆扎好,共做40个,放入沸水锅中煮2小时,至糯米软烂时,捞出,即成。 特点:香软、味美。
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