主料: 虾仁。 配料: 鲜菠萝、胡萝卜、黄瓜、西红柿,卡夫奇妙酱、炼乳、精盐少许。
制法: 1、虾仁洗净,放入沸水中烫熟,捞出后在盘中晾透。 2、菠萝去皮,胡萝卜、黄瓜洗净,分别切成略厚的象眼片,放入沸水中烫熟,捞出后先经冷水过凉,控净水分,放入盘中备用。 3、按卡夫奇妙酱80%、炼乳20%的比例将调料混合在一起,用筷子调搅匀。将上述主、配料加入搅拌好的调料中,再加少许精盐入味,搅匀后放入大盘中。 4、西红柿洗净,切成半圆片,围拼于盘边,点缀即可。
特点: 1、色泽美观,口味略咸鲜,微酸、微甜、微辣,奶香浓郁。 2、本菜品是在原“色拉”菜肴(用色拉油和生蛋清)的基础上的创新,具有原“色拉”菜肴所不具备的既有营养又安全卫生的特点。
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