主 料: 鲜奶1杯(约235毫升),合桃肉3/2两(约60克),砂糖5茶匙,粘米粉1茶匙,清水1杯。
做 法: 1、鲜奶一杯(瓶装鲜奶必须打开盖子)置煮水中致热。 2、合桃肉置大煮水中煮5分钟,上盖火局10分钟,然后去衣,用布吸干水分,起白镬慢火炒香。 3、将炒香的合桃肉连同半杯清水倒入搅拌机内搅拌3分钟,停机,浸3分钟后再搅拌,如是者重复5次,然后用碗盛载,并放入粘米粉调匀成糊。 4、烧煮清水半杯,下砂糖煮溶,随即改慢火,注入3之合桃米糊,随煮随搅拌,煮片刻后熄火。待其热度稍减后,加入热鲜奶搅匀即成美味的甜品。 备 注: 鲜奶加热时,切勿将鲜奶直接注入锅中大火煮,否则会破坏其维他命。正确的做法宜先将鲜奶注入水杯中(瓶装鲜奶只需打开盖子),然后置水中致热。
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