原料: 白菜心300克、金虫草15克、盐3克、清汤200克、鸡汁5克、水淀粉20克。 烹制方法: 1、将白菜心修去根部,金虫草用水涨发洗净待用。 2、先将白菜心用开水焯烫一下捞出控水,放入锅中,加入清汤、盐、鸡汁调好口味,下入白菜心、金虫草小火烧5分钟左右,用水淀粉勾芡,拖入盘中即可。特点:色泽清新素雅,白菜软嫩,味咸鲜。 养生功效: 中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中含有丰富的维生素 C 、 E ,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。金虫草又叫虫草花,含多种氨基酸、微量元素、维生素,还含有丰富的虫草素、虫草酸等成份。对虚劳久咳、支气管炎、夜尿频多、头晕耳鸣、腰酸骨痛、体虚多病、心律失常、失眠多梦、放化疗后补虚、润肺补肾、护肝养颜都有功效。
|