原料: 山药200克,熟猪肺300克,泡姜10克。
调料: 剁细的郫县豆瓣20克,白糖5克,盐3克,胡椒粉2克,料酒、超级酱油各5克,葱段、红椒丝各3克,花生油20克,红油30克,大骨汤200克。 http://www.CooKGoD.com
制作: 1、山药洗净,去皮,切成粗条,上笼大火蒸10分钟;猪肺切条;泡姜剁成末。2、花生油烧至五成热,下郫县豆瓣、泡姜中火煸香,加入猪肺、山药、大骨汤,加白糖、精盐、胡椒粉、料酒、超级酱油调味,小火烧2分钟,淋红油,撒葱段、红椒丝即可。
特点: 山药益气血,健胃;营养丰富。 食神网,一个非常棒的美食网站哦~~
制作关键:调味宜偏淡,小火慢烧,少搅动,否则色泽发黑,不清爽。
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