原料: 甲鱼1只(约重750 g),沙苑子15g熟地10 g,生姜15 g,葱10 g,料酒30 ml,酱油10ml,盐2 g,肉汤500 ml,胡椒、味精各1 g。 制法: 将甲鱼洗净沥尽血水。在沸水锅中烫约3分钟,取出,用刀刮去背部及裙边和脚爪的白衣及黑膜,剖开腹腔,取出内脏,洗净待用;生姜切片,葱切段;沙苑子、熟地洗净,用纱布包好:锅内放入清水,入甲鱼煮沸后,再用文火炖约半小时,捞出剔去背壳和腹甲,肉切成3 cm的方块形,装入蒸钵内,注入肉汤,再加姜片、葱段、料酒、酱油、盐、胡椒粉和药包,用湿棉纸封严钵口,置旺火上蒸约2小时后取出,拣去药包与葱、姜,放入味精调味即成。 功效: 滋肝补肾,润肤美颜,对减缓衰老、增强皮肤弹性及机体抵抗力有良好作用。
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