原料:干银耳6 g,核桃仁15昏荸荠粉60g,白糖150g鸽蛋12个,素油适量。 制法: 将干银耳泡发后洗净,加清水90 g,上笼蒸1.5小时,取出备用;取大碗加少量冷水,磕入鸽蛋,连水同时倒入温水锅中,煮成嫩鸽蛋,投入冷水中;另取碗一只,放入荸荠粉,加清水30 g调成粉浆;核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮衣后,下温油锅中炸酥,捣成末状;锅中加水600 g,放入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉浆,加白糖、核桃仁末,搅匀成核桃糊,盛入汤盆内,将银耳镶在核桃糊的周围;将12个鸽蛋用沸水汆后再镶在银耳的周围即可佐餐食。 功效: 滋阴润肺,补虚益肾,美颜抗衰,用于增强记忆、预防疾病及吐泻之后津液亏损或病后虚弱、疲乏无力等症的辅助食疗。 松 |