原料(1份计):银耳15克,南杏仁10克,糯米浆50克,冰糖100克,枸杞6粒。 制作:1、枸杞用温水泡开待用。冰糖加净水250克,用微火煮成冰糖水,并用纱布过滤去杂质待用。南杏仁用温水浸泡5分钟后去膜,入搅拌机加净水100克打成浆,并用纱布过滤杂质,待用。2、白木耳用清水泡发30分钟,去蒂洗净后,倒入冰糖水、枸杞,上笼蒸15分钟后取出,滗出冰糖水于锅内,同时倒入杏仁浆、糯米浆,煮成浓浆时,加入白木耳稍煮,起锅,入汤碗表面撒上枸杞即可。 特点:香甜味浓,营养丰富,美艳夺目。白木耳、杏仁具有滋补肺阴、止咳平喘的功效。 糯米浆制作:糯米30克加水250克浸泡1小时后,连水带米入粉碎机打成浆,细纱布过滤即可。
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