原料:澄面300克,山药100克,鲜百合15克,鲜银杏15克,干红枣10克,熟核桃仁15克,熟花生仁15克,泡好的枸杞5克,莲子5克。 调料:白糖50克,菠菜汁30克,胡萝卜汁30克,紫甘蓝汁30克,南瓜汁30克。 制作: 1、将澄面加入少许开水烫熟,然后分成四等份,依次加入菠菜汁、南瓜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁揉成面团待用。2、鲜百合、鲜银杏汆水至熟后剁碎。干红枣、莲子去籽,煮熟后剁成泥。核桃仁、花生仁、枸杞剁碎。3、将山药蒸熟后捣成泥,加以上所有切碎的配料,拌成八宝馅备用。4、将各种面皮包入制好的八宝馅,放入模子中,压成型,最后入蒸笼旺火蒸3分钟,取出入盘即可。 特点:清香爽滑,造型别致。 创意由来:以前面点内多加肉馅,我用山药泥做馅,更清香爽滑。 制作关键:各色蔬菜汁是将各种生蔬菜加入少许纯净水榨成的汁,要榨得浓一点。
|