工艺:煮 口味:甜味 主料:荸荠(750克) 调料:白砂糖(100克) 植物油(20克) 类别:潮州菜 清热解毒调理 便秘调理 利尿调理 甜品/点心
甜马蹄蓉详细介绍
制作工艺 1.中火烧热炒锅,下油烧至沸,用碗盛起,待用; 2. 把荸荠(马蹄)用清水洗净泥沙,再用刀削去皮后洗干净,磨成泥待用; 3. 把锅洗净,放进清水200毫升,加白糖,煮开溶化后去掉泡沫,然后把荸荠泥放入糖水里,用铁勺不断搅匀,煮开后,淋入油,用碗盛起即可。 菜品口感 清甜爽滑。 食谱营养
荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
甜马蹄蓉所含营养素
热量 (1022.30千卡) 蛋白质 (9.00克) 脂肪 (21.48克) 碳水化合物 (206.40克) 膳食纤维 (8.25克) 维生素A (22.50微克) 胡萝卜素 (150.00微克) 硫胺素 (0.15毫克) 核黄素 (0.15毫克) 尼克酸 (5.25毫克) 维生素C (52.50毫克) 维生素E (20.27毫克) 钙 (52.20毫克) 磷 (339.60毫克) 钠 (119.29毫克) 镁 (93.60毫克) 铁 (5.66毫克) 锌 (2.77毫克) 硒 (5.25微克) 铜 (0.60毫克) 锰 (0.97毫克) 钾 (2300.50毫克) |