工艺:熟炒 口味:咸甜味 主料:核桃(400克) 调料:盐(5克) 甜面酱(50克) 味精(2克) 白砂糖(30克) 花生油(10克) 香油(3克) 类别:清真菜 益智补脑调理 学龄期儿童食谱
酱汁桃仁详细介绍
制作工艺
1.核桃仁用开水烫透,撕去皮,用清水洗净,晒干,用烤炉烤香。 2.炒锅置于中火上,放花生油,四成热时,将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化,加入精盐,味精和20克清水,拌匀,调浓合适下入烤香的桃仁,颠锅炒匀,淋上芝麻油,即可出锅装盘。
工艺提示 1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦.2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅.3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴. 菜品口感 咸香、酥脆、回甜,是一款风味菜肴。 食谱营养
核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。 核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
食谱相克
核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
健康提示 桃仁是核桃的果仁。桃仁含有丰富的脂肪和蛋白质。营养丰富美味可口,生吃熟吃皆宜。中医认为桃仁有助消化、补气血、治喘咳的作用。
酱汁桃仁所含营养素
热量 (2818.20千卡) 蛋白质 (63.15克) 脂肪 (248.48克) 碳水化合物 (83.16克) 膳食纤维 (38.70克) 维生素A (22.50微克) 胡萝卜素 (15.00微克) 硫胺素 (0.62毫克) 核黄素 (0.63毫克) 尼克酸 (4.61毫克) 维生素E (180.18毫克) 钙 (249.07毫克) 磷 (1218.10毫克) 钾 (1636.88毫克) 钠 (3203.45毫克) 镁 (538.43毫克) 铁 (13.21毫克) 锌 (9.46毫克) 硒 (21.45微克) 铜 (4.78毫克) 锰 (14.24毫克 |