工艺:拌 口味:家常味 主料:黑芥(200克) 调料:白砂糖(8克) 味精(2克) 酱油(5克) 辣椒油(10克) 胡麻油(1克) 香油(2克) 香菜(30克) 类别:清真菜 卤酱菜 健脾开胃调理
凉拌玫瑰大头菜详细介绍
制作工艺
1.玫瑰大头菜洗干净,顶刀开片,切成细丝,拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。 2.香菜择洗干净,切成段,拌入大头菜内,即可装盘上桌。
工艺提示 1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥. 菜品口感 咸鲜、辣爽、浓香、回甜,是最佳的下饭菜。 食谱营养
黑芥:0
凉拌玫瑰大头菜所含营养素
热量 (166.77千卡) 蛋白质 (1.62克) 脂肪 (13.12克) 碳水化合物 (10.89克) 膳食纤维 (0.37克) 维生素A (61.70微克) 胡萝卜素 (371.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.05毫克) 尼克酸 (0.75毫克) 维生素C (14.40毫克) 维生素E (14.23毫克) 钙 (37.41毫克) 磷 (25.75毫克) 钠 (465.66毫克) 镁 (18.15毫克) 铁 (1.42毫克) 锌 (0.21毫克) 硒 (0.25微克) 铜 (0.07毫克) 锰 (0.18毫克) 钾 (98.93毫克) 叶酸 (1.50微克) |