工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:河虾(375克) 辅料:青豆(75克) 鸡蛋清(40克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 料酒(2克) 植物油(30克) 芡粉(5克) 香油(1克) 类别:浙江菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理 阳痿早泄调理
青豆虾仁详细介绍
制作工艺 1. 河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。 2. 热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。 食谱营养
河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
食谱相克
河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精; 同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
青豆虾仁所含营养素
热量 (931.36千卡) 蛋白质 (92.90克) 脂肪 (52.01克) 碳水化合物 (31.41克) 膳食纤维 (9.49克) 胆固醇 (900.00毫克) 维生素A (279.00微克) 胡萝卜素 (592.50微克) 硫胺素 (0.48毫克) 核黄素 (0.37毫克) 尼克酸 (10.60毫克) 维生素E (51.33毫克) 钙 (1380.38毫克) 磷 (1004.72毫克) 钾 (1827.10毫克) 钠 (1885.18毫克) 镁 (328.83毫克) 铁 (23.04毫克) 锌 (11.06毫克) 硒 (118.26微克) 铜 (3.52毫克) 锰 (2.82毫克) |