工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:四季豆(700克) 辅料:土豆(500克) 牛奶(500克) 调料:盐(3克) 植物油(30克) 类别:北京菜
豆角浆汤详细介绍
制作工艺 1.把豆角择好洗净,留出四分之一做配菜,并切成菱形;其余部分用绞肉机绞一遍。 2.去皮洗净的土豆切成片,放入锅中,加绞碎的豆角、盐、30克油,添上五杯热水,盖上盖,放到文火上煮。 3.当土豆煮熟以后,把全部物料过细筛擦碎。 4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。 菜品口感 汤浓,香醇适口。 食谱营养
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。 牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
食谱相克
牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
豆角浆汤所含营养素
热量 (1175.70千卡) 蛋白质 (37.50克) 脂肪 (50.27克) 碳水化合物 (154.90克) 膳食纤维 (12.00克) 维生素A (390.00微克) 胡萝卜素 (1470.05微克) 硫胺素 (0.93毫克) 核黄素 (1.34毫克) 尼克酸 (5.30毫克) 维生素C (127.00毫克) 维生素E (34.52毫克) 钙 (1052.96毫克) 磷 (1044.40毫克) 钠 (1430.74毫克) 镁 (359.96毫克) 铁 (15.37毫克) 锌 (4.86毫克) 硒 (16.64微克) 铜 (1.53毫克) 锰 (2.20毫克) 钾 (2917.17毫克) 碘 (6.00微克) 维生素B6 (0.90毫克) 泛酸 (6.50毫克) 叶酸 (105.00微克) 胆固醇 (75.00毫克) |