工艺:锅烧 口味:辣味 主料:猪肉(瘦)(100克) 辅料:榨菜(50克) 木耳(水发)(5克) 调料:盐(3克) 辣椒油(3克) 猪油(炼制)(5克) 味精(2克) 料酒(10克) 类别:北京菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 潜水员食谱
辣味榨菜肉丝汤详细介绍
制作工艺 1.将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的细段。 2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。 3.将榨菜洗净,也切成细丝。 4.锅内加水一汤碗,放入木耳,置大火烧开,放入肉丝、料酒,和精盐,烧开2分钟后放入榨菜丝,见开即可停火。盛入汤碗内,加入辣油和味精,即可上桌供食。 食谱营养
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
食谱相克
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
辣味榨菜肉丝汤所含营养素
热量 (234.96千卡) 蛋白质 (22.31克) 脂肪 (14.34克) 碳水化合物 (5.46克) 膳食纤维 (1.18克) 胆固醇 (85.65毫克) 维生素A (87.64微克) 胡萝卜素 (252.90微克) 硫胺素 (0.56毫克) 核黄素 (0.13毫克) 尼克酸 (5.57毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (254.38毫克) 钙 (89.26毫克) 磷 (210.18毫克) 钾 (489.60毫克) 钠 (3553.76毫克) 镁 (55.05毫克) 铁 (5.29毫克) 锌 (3.34毫克) 硒 (10.54微克) 铜 (0.19毫克) 锰 (0.28毫克) |